塚原食品本舗 / 味噌

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[マルイチの伝統は麦みそから]

私たちの生産する麦みそは九州と一部の地域でしか造られない大変貴重なものです。また大麦は米と組成が異なる穀物の為、麹菌を繁殖させる技術は決して簡単なものではありません。そして試行錯誤され製造技術は繁栄してきました。

[原材料]

シンプルに国産の大麦、大豆、食塩のみ使用。

[こだわりの伝統製法]

伝統製法である昔ながらの麹蓋（もろぶた麹）仕込みの麦みそです。麹の出来次第で味が決まると言われることから、寝る間も惜しみ徹底した温度管理を心掛けています。甘みが増した麹を大豆に対し3倍たっぷり使用し熟成することでまろやかで香り高く優しい味へ仕上がります。マルイチの「生」みそは非加熱で酵母菌や乳酸菌を生きたまま生詰めし、当蔵より新鮮な香りをお届け致します。

味噌樽

無添加生みそ

塩分控えめ、食物繊維たっぷりでヘルシーさが持ち味です。

ネットやデパートなどでもなかなか手に入らない、手間ひま掛け心を込めて造るあなたのカラダ想いの逸品です。ぜひ、一度ご賞味ください。

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